CrossRef enabled

PAC Archives

Archive →

Pure Appl. Chem., 2010, Vol. 82, No. 1, pp. 269-287

http://dx.doi.org/10.1351/PAC-CON-09-02-05

Published online 2010-01-16

Production of novel bioactive compounds by enzymes, and their application to food

Takashi Kometani

Health Science Laboratory, Ezaki Glico Co., Ltd., Osaka, Japan

References

  • 1. S. Arai, T. Osawa, H. Ohigashi, M. Yoshikawa, S. Kaminogawa, M. Watanabe, T. Ogawa, K. Okubo, S. Watanabe, H. Nishino, K. Shinohara, T. Esashi, T. Hirahara. Biosci. Biotechnol. Biochem. 65, 1 (2001). (http://dx.doi.org/10.1271/bbb.65.1)
  • 2. S. Arai, Y. Morinaga, T. Yoshikawa, E. Ichiishi, Y. Kiso, M. Yamazaki, M. Morotomi, M. Shimizu, T. Kuwata, S. Kaminogawa. Biosci. Biotechnol. Biochem. 66, 2017 (2002). (http://dx.doi.org/10.1271/bbb.66.2017)
  • 3. M. Watanabe, S. Arai. Food Sci. Technol., Int. 2, 10 (1996).
  • 4. D. Swinbacks, J. O’Brien. Nature 364, 180 (1993).
  • 5. M. Yoshikawa, M. Takahashi, S. Yang. Curr. Pharm. Des. 9, 1325 (2003). (http://dx.doi.org/10.2174/1381612033454838)
  • 6. H. Fujita, H. Suganuma, H. Usui, K. Kurahashi, R. Nakagiri, R. Sasaki, M. Yoshikawa. Peptides 17, 635 (1996). (http://dx.doi.org/10.1016/0196-9781(96)00067-8)
  • 7. B. A. Murray, R. J. FitzGerald. Curr. Pharm. Des. 13, 773 (2007). (http://dx.doi.org/10.2174/138161207780363068)
  • 8. M. Yoshikawa, H. Fujita, N. Matoba, Y. Takenaka, T. Yamamoto, R. Yamauchi, H. Tsuruki, K. Takahata. Biofactors 12, 143 (2000). (http://dx.doi.org/10.1002/biof.5520120122)
  • 9. T. Nakakuki. J. Appl. Glycosci. 52, 267 (2005).
  • 10. Y. Takeda, S. Hizukuri. Carbohydr. Res. 102, 321 (1982). (http://dx.doi.org/10.1016/S0008-6215(00)88077-5)
  • 11. C. Takeda, Y. Takeda, S. Hizukuri. Carbohydr. Res. 246, 273 (1993). (http://dx.doi.org/10.1016/0008-6215(93)84039-9)
  • 12. S. Hizukuri. Carbohydrates in Food, A. C. Eliasson (Ed.), pp. 375–379, Marcel Dekker, New York (1996).
  • 13. H. Kamasaka, M. Uchida, K. Kusaka, K. Yoshikawa, K. Yamamoto, S. Okada, T. Ichikawa. Biosci. Biotechnol. Biochem. 59, 1412 (1995). (http://dx.doi.org/10.1271/bbb.59.1412)
  • 14. H. Kamasaka, K. To-o, K. Kusaka, T. Kuriki, T. Kometani, S. Okada. Biosci. Biotechnol. Biochem. 61, 1209 (1997). (http://dx.doi.org/10.1271/bbb.61.1209)
  • 15. H. Kamasaka, K. To-o, K. Kusaka, T. Kuriki, T. Kometani, S. Okada. J. Appl. Glycosci. 44, 285 (1997).
  • 16. H. Kamasaka, D. Inaba, K. Minami, T. Nishimura, T. Kuriki, S. Imai, M. Yonemitsu. J. Dent. Health 52, 105 (2002).
  • 17. D. Inaba, O. Takagi, J. Arends. Eur. J. Oral Sci. 105, 74 (1997). (http://dx.doi.org/10.1111/j.1600-0722.1997.tb00183.x)
  • 18. D. Inaba, R. Tanaka, O. Takagi, M. Yonemitsu, J. Arends. J. Dent. Health 47, 67 (1997).
  • 19. D. Inaba, H. Kamasaka, K. Minami, T. Nishimura, T. Kuriki, S. Imai, M. Yonemitsu. J. Dent. Health 52, 112 (2002).
  • 20. Amylase Research Society of Japan (Ed.). Handbook of Amylases and Related Enzymes, Pergamon Press, Oxford (1988).
  • 21. H. Takata, T. Takaha, S. Okada, M. Takagi, T. Imanaka. J. Bacteriol. 178, 1600 (1996).
  • 22. H. Takata, T. Takaha, S. Okada, S. Hizukuri, M. Takagi, T. Imanaka. Carbohydr. Res. 295, 91 (1996).
  • 23. M. Hargreaves, D. L. Costill, A. Coggan, W. J. Fink, I. Nishibata. Med. Sci. Sports Exerc. 16, 219 (1984).
  • 24. D. L. Costill, R. Coté, W. J. Fink, P. Van Handel. Int. J. Sports Med. 2, 130 (1981). (http://dx.doi.org/10.1055/s-2008-1034598)
  • 25. H. Takii, K. Ishihara, T. Kometani, S. Okada, T. Fushiki. Biosci. Biotechnol. Biochem. 63, 2045 (1999). (http://dx.doi.org/10.1271/bbb.63.2045)
  • 26. K. Matsumoto, K. Ishihara, K. Tanaka, K. Inoue, T. Fushiki. J. Appl. Physiol. 81, 1843 (1996).
  • 27. V. A. Koivisto, S. L. Karonen, E. A. Nikkilä. J. Appl. Physiol. 51, 783 (1981).
  • 28. H. Takii, Y. Takii Nagao, T. Kometani, T. Nishimura, T. Nakae, T. Kuriki, T. Fushiki. Int. J. Sports Med. 26, 314 (2005). (http://dx.doi.org/10.1055/s-2004-820999)
  • 29. Y. Nagao, H. Kodama, T. Yonezawa, A. Taguchi, S. Fujino, K. Nakahara, K. Haruma, T. Fushiki. Biosci. Biotechnol. Biochem. 62, 846 (1998). (http://dx.doi.org/10.1271/bbb.62.846)
  • 30. H. Takii, T. Kometani, T. Nishimura, T. Kuriki, T. Fushiki. Food Sci. Technol. Res. 10, 428 (2004). (http://dx.doi.org/10.3136/fstr.10.428)
  • 31. St. Rusznyak, A. Szent-Gyorgyi. Nature 138, 27 (1936). (http://dx.doi.org/10.1038/138027a0)
  • 32. A. Gang, S. Gang, L. J. D. Zaneveld, A. K. Singla. Phytother. Res. 15, 655 (2001).
  • 33. T. Kometani, Y. Terada, T. Nishimura, H. Takii, S. Okada. Biosci. Biotechnol. Biochem. 58, 517 (1994). (http://dx.doi.org/10.1271/bbb.58.517)
  • 34. T. Kometani, Y. Terada, T. Nishimura, H. Takii, S. Okada. Biosci. Biotechnol. Biochem. 58, 1990 (1994). (http://dx.doi.org/10.1271/bbb.58.1990)
  • 35. T. Kometani, T. Fukuda, T. Kakuma, K. Kawaguchi, W. Tamura, Y. Kumazawa, K. Nagata. Immunopharmacol. Immunotoxicol. 30, 117 (2008). (http://dx.doi.org/10.1080/08923970701812688)
  • 36. E. D. Harris Jr. N. Eng. J. Med. 322, 1277 (1990).
  • 37. H. J. Williams, R. F. Willkens, C. O. Samuelson, Jr., G. S. Alarcon, M. Guttadauria, C. Yarboro, R. P. Polisson, S. R. Weiner, M. E. Luggen, L. M. Billingsley, S. L. Dahl, J. C. Egger, J. C. Reading, J. R. Ward. Arthr. Rheum. 28, 721 (1985). (http://dx.doi.org/10.1002/art.1780280702)
  • 38. J. M. Kremer Arthr. Rheum. 40, 984 (1997). (http://dx.doi.org/10.1002/art.1780400533)
  • 39. A. den Broeder, L. van de Putte, R. Rau, M. Schattenkirchner, P. Van Riel, O. Sander, C. Binder, H. Fenner, Y. Bankmann, R. Velagapudi, J. Kempeni, H. Kupper. J. Rheumatol. 29, 2288 (2002).
  • 40. D. E. Furst, M. H. Schiff, R. M. Fleischmann, V. Strand, C. A. Birbara, D. Compagnone, S. A. Fischkoff, E. K. Chartash. J. Rheumatol. 30, 2563 (2003).
  • 41. M. J. Elliott, R. N. Maini, M. Feldmann, A. Long-Fox, P. Charles, H. Bijl, JN. Woody. Lancet 344, 1105 (1994). (http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(94)90628-9)
  • 42. K. Kawaguchi, H. Maruyama, T. Kometani, K. Kumazawa. Planta Med. 72, 477 (2006). (http://dx.doi.org/10.1055/s-2005-916254)
  • 43. D. T. Felson, J. J. Anderson, M. Boers, C. Bombardier, M. Chernoff, B. Fried, D. Furst, C. Goldsmith, S. Kieszak, R. Lightfoot, H. Paulus, P. Tugwell, M. Weinblatt, R. Widmark, H. J. Williums, F. Wolfe. Arthr. Rheum. 36, 729 (1993). (http://dx.doi.org/10.1002/art.1780360601)
  • 44. K. Yoshitani, T. Minami, H. Takumi, Y. Kagami, K. Shiraishi, T. Kometani. J. Jpn. Soc. Nutr. Food Sci. 61, 233 (2008). (in Japanese). (http://dx.doi.org/10.4327/jsnfs.61.233)
  • 45. T. Tanaka, H. Kohno, R. Suzuki, S. Sugie, T. Kometani. “Modifying effects of hesperidin glycoside on chemically-induced tongue and colon carcinogenesis in F344 rats”, in Carcinogenesis and Modification of Carcinogenesis, T. Tanaka, H. Tsuda (Eds.), pp. 213–227, Research Signpost (2005).
  • 46. H. Chiba, M. Uehara, J. Wu, X. Wang, R. Masuyama, K. Suzuki, K. Kanazawa, Y. Ishimi. J. Nutr. 133, 1892 (2003).